Aguacates rellenos

A La Cocina con Fruta Tropical

Ingredientes

- 4 aguacates
- 1 lata de 150 gramos de maíz cocido
- 80 gramos de tacos de jamón york extra
- 80 gramos de queso semicurado
- 40 gramos apio en juliana
- zumo de limón
- 6 cucharadas soperas de aceite y sal

 

Pelar, lavar y picar la cebolleta y mezclar con el apio. Picar las aceitunas. Abrir los aguacates por la mitad, quitar el hueso y vaciar con una cuchara (dejar al menos un centímetro de pulpa adherida a la cáscara); picarla y rociarla con el jugo del limón para evitar que se ennegrezca. Mezclar la pulpa retirada del aguacate con el resto de ingredientes. Repartir la mezcla en los aguacates vacíos, colocar el sobrante del relleno en el centro del plato donde vamos a servir y decorar con unos panecitos tostados.