Las Aceitunas

La Cocina con Aceitunas

Las aceitunas son cardiosaludables



Las aceitunas son una fruta, de la cual, en algunas ocasiones se extrae aceite, por su contenido en ácidos grasos monoinsaturados, que resultan ser cardiosaludables.


No todas ellas tienen el mismo nivel productivo de aceite extraíble.




Si tenemos en cuenta, que de una aceituna con alta producción de aceite, se puede extraer sobre un 25-30% de aceite virgen extra, por prensado en frío y mediante sistemas mecánicos, (sin la aplicación de disolventes ni temperatura que aumenten su extracción y producción), la cantidad de grasa ingerida no suele comportar un aumento considerable de peso, siempre y cuando su consumo sea el indicado y no excesivo.

Evidentemente, si se consume el alimento en exceso, puede comportar un aumento de la ingesta calórica, que derive a un incremento de peso

Pero en todo caso y frente a otros snacks o aperitivos que se suelen consumir, la calidad de los acidos grasos monoinsaturados que contiene es mucho más cardiosaludable