Gyromitra Esculenta


GYROMITRA ESCULENTA
GYROMITRA ESCULENTA

El hongo bonete o falsa colmenilla (Gyromitra esculenta) pertenece a la familia Helvellacea y es tóxico. Es similar en apariencia a las colmenillas (Morchella spp.), de donde viene uno de sus nombres; el riesgo de confundirlo con una de éstas. Es mortal.

 En según que zonas, este grupo de setas, se le considera comestible e incluso resulta muy apreciado, pero !ojo¡, cuando se consume crudo o poco cocinado, puede resultar muy tóxico incluso mortal. La intoxicación no se manifiesta hasta después de algunas horas, mostrando trastornos digestivos (vómitos, nauseas, dolor de tripa), ictericia y trastornos de tipo nervioso.

La Gyromitra gigas y la Gyromitra esculenta, crecen en lugares montañosos, debajo de los pinos durante la primavera, mientras que la Gyromitra infula se desarrolla en otoño.

Gyromitra esculenta, también conocida como Bonete, presenta un sombrero globoso, muy irregular, con protuberancias y circunvoluciones que le dan cierto parecido al cerebro. El color es pardo, marrón negruzco y la variación del color depende de la estación. El pie es corto de color blanco rosado. El olor es bastante agradable, afrutado. Su carne es frágil, blanquecina y de sabor dulzón. Puede confundirse con algunas colmenillas. Esta seta considerada por algunos comestible, a veces mata. La toxina que contiene es la giromitrina, que es sensible a la desecación y soluble en agua. Por ello, aquellos que decidan consumirla, deberán desecarla y hervirla previamente tirando el agua. Aún guardando toda esta serie de precauciones, algunos micólogos recomiendan que, este tipo de seta, se consuma en poca cantidad por indigesta y, en ningún caso, sea consumida por niños.

Las otras dos gyromitras, son muy parecidas a las descritas, varían en cuanto al color, la Gyromitra giga es de un color más ocre pero sus efectos por ingestión son muy parecidos.

Pueden confundirse con algunas Morchellas o colmenillas

 

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Comentarios: 17
  • #17

    Setas comestibles (martes, 19 septiembre 2017 11:17)

    Que ganas de que empiece la temporada y podamos recolectar una buena cesta de niscalos y boletus

  • #16

    johan (domingo, 14 mayo 2017 17:18)

    solo le falta su nutricion

  • #15

    javier (jueves, 01 diciembre 2016 02:30)

    Me gusta esta fruta.

  • #14

    Mariquilla (jueves, 31 diciembre 2015 10:44)

    Interesante. Nunca había pensado que el color de las verduras nos estuviera dando esa información.
    Qué sabia es la naturaleza!
    Gracias por la info.

  • #13

    jose (martes, 29 diciembre 2015 08:43)

    gracias poco a poco pondré mas
    si alguien quiere compartir alguna foto
    que me la mande y con mucho gusto la
    publicare

  • #12

    Manuel (lunes, 28 diciembre 2015 18:40)

    El mundo de las setas es fascinante.
    Felicidades por tu labor y gracias por compartirlo.

  • #11

    jose (viernes, 25 diciembre 2015 09:29)

    gracias no he puesto mas porque no tengo tiempo
    pero ya le pondremas

  • #10

    Mariquilla (jueves, 24 diciembre 2015 12:10)

    Menuda cantidad de setas! Me encantaría conocerlas y recolectarlas.
    Felicidades por el blog!

  • #9

    Bernardo (jueves, 30 octubre 2014 18:56)

    A mí me encantan las setas

  • #8

    DAGGER (jueves, 31 julio 2014 02:36)

    yo toque uno de estos hongos me puedo intoxicar

  • #7

    didonfruit sl (martes, 06 agosto 2013 09:53)

    David buenos dias las trufas no solo son de Extremadura, tambien hay en varios puntos de España, como Teruel y Soria, en los cuales se hacen plantaciones y luego con los perros van a buscarlas, hay de varias clases las blancas y las negras,si pudieramos ver alguna foto las podriamos comparar. Muchas gracias y un fuerte abrazo a nuestros amigos al otro lado del charco, un saludo

  • #6

    David (lunes, 05 agosto 2013 21:39)

    Saludos amigos les cuento que en una salida al bosque, en busca d trufas ... tuve la suerte encontrar en un solo lugar una media docena d estos raros hongos,

    Soy de Quito- Ecuador... bueno ya no podran decir que la única localización documentada de esta especie en Extremadura, corresponde a la localidad de Santo Domingo de Olivenza (Badajoz).

    saludos amigos..!!!

    http://www.fungipedia.es/setas-informacion-y-consultas/5-fotografia-micologica/57057-por-identificar.html#57074

  • #5

    La Tienda de la Bici (lunes, 05 agosto 2013 16:17)

    Muy buena su página, un saludo.

  • #4

    jose (viernes, 12 julio 2013)

    Luis rb hola buenos días por favor especifica que es lo que comiste

  • #3

    Luis rb (viernes, 12 julio 2013 06:33)

    Me comí uno pequeño y en forma de globo, de unos 3 cm de diámetro, saben ricos como un champiñon pero más dulce y perfumado. Lo ingerí a eso de las 6 de la tarde, para las 7 ya sentía nauseas, presión baja, palidez, frío y escalofríos, manos heladas. El hongo actúa rápido, para las 8 pm ya tenía vómito, tuve que tomar varias veces agua hasta vaciar todo el estómago. Para las 9 empezó la diarrea, básicamente salía pura agua, solo fui tres veces y de regreso a la cama. para las 11 pm, me siento mucho mejor ya me pude levantar, y con hambre. ya estoy cenando y son las 11:30 pm. Al parecer ya fue el final del viaje.

  • #2

    laura celda (domingo, 12 mayo 2013 09:35)

    me gusta didonfruit

  • #1

    David (viernes, 08 febrero 2013 12:08)

    Hey interesante web!

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