Boletus Luridus

A Toxicologia

Hongo de Vaca, Cetrino

Familia
Boletaceae
Subclase
Agaricomycetes
Orden
Boletales
Clase
Basidiomycetes
Sinónimos
BOLETUS RUBEOLARIUS
Nombres Populares
HONGO DE VACA – BOLETO CETRINO – BOLETO DE QUÉLET - QUELET ONDDOA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible dudoso, posible toxicidad
Descripción macroscópica
Sombrero color pardo herrumbre, pero puede variar al ocre claro o amarillento. Cutícula seca que verde-azulea con el roce, lo mismo que los tubos. Poros rojos. Pie con gruesa retícula. Base del pie remolacha rojizo oscuro. Carne roja bajo los tubos.
Confusiones
Cuando pierde el color pardo herrumbre y se decolora, puede parecerse al BOLETUS SATANAS (más tóxico y robusto). El B.ERYTROPUS tiene el pie punteado (no reticulado) y la carne amarilla. El B.QUELETII tiene el pie liso (ni punteado ni reticulado), la parte superior del pie es amarilla y la carne rosa.
Hábitat
Bosques, sobre todo de suelo calizo
Temporada
Primavera, hasta mediadios de otoño. Con sequía, se produce un parón estival. Tercio norte peninsular, Extremadura, Levante y Andalucía oriental.
Cocina
Tóxico en crudo o poco hecho, por lo que debe cocinarse durante bastante tiempo. Sospechoso de toxicidad, mejor abstenerse.
Imágenes