Lactarius Helvus

A Toxicologia

Lactarius helvus , comúnmente conocido como milkcap fenogreco , es un miembro de la gran milkcap género Lactarius en el orden Russulales . Los cuerpos fructíferos se puede encontrar en Sphagnum Moss en coníferas y bosques caducifolios en Europa. Las setas son marrón pálido-gris o de color beige y con forma de embudo, con leche incolora y acuosa. Su olor distintivo ha sido comparado con fenogreco , apio , regaliz , o Maggi sopa instantánea. Ligeramente tóxico cuando está crudo, se ha implicado en el envenenamiento de 418 personas cerca de Leipzig en octubre de 1949. Sin embargo, se utilizan en pequeñas cantidades como una especia cuando se seca. sotolon , el agente que provoca el hongo su olor, también se produce por el fenogreco, jarabe de arce y apio de monte

Descripción

El aterciopelado tapa es inicialmente ligeramente convexo (planoconvexa), convirtiéndose en forma de embudo (infundibuliforme) a medida que madura, es 4-15 cm (1 ½ -4 pulgadas) de diámetro y tiene una débil zonada (ojo de buey) patrón, beige o gris claro en los márgenes y el oscurecimiento hacia el centro. Las branquias son decurrentes crema cuando es joven, y el oscurecimiento de color ocre-amarillo con la edad. La pulpa es de color blanco o amarillento, a menudo teñida de rosa. El látex o la leche, es acuosa y sin color, a diferencia de la de cualquier otro milkcap. El tallo cilíndrico hueco es 3-9 cm (1-3 ½ pulgadas) de alto por 2.1 cm (½ pulgadas) de ancho. Puede ser blanquecino cuando joven, ocre o rosa teñida, ya veces manchado marrón anaranjado. El olor muy distintivo ha sido descrito como una reminiscencia de fenogreco , con un sabor suave.  Para otros, el olfato ha sido comparado con alheña o apio , o regaliz o un paquete de Maggi sopa instantánea

Toxicidad:

Los síntomas ocurren dentro de los treinta minutos de consumo, con náuseas y vómitos acompañados de vértigo y escalofríos. Los agentes tóxicos se cree que son sesquiterpenos . En octubre de 1949, 418 personas se intoxicaron cerca de Leipzig en el este de Alemania. Las toxinas son destruidas por ebullición completa y L. helvus se utiliza en pequeñas cantidades como una especia después del secado.

El agente que da el hongo su olor distintivo es sotolon que también da alholva semillas y lovage su característico olor.  Está presente también en la melaza , envejecido bien y el vino blanco, flor jerez , tabaco y tostado,  , así como en el jarabe de arce

 

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Comentarios: 8
  • #8

    Mariquilla (jueves, 31 diciembre 2015 10:44)

    Interesante. Nunca había pensado que el color de las verduras nos estuviera dando esa información.
    Qué sabia es la naturaleza!
    Gracias por la info.

  • #7

    Manuel (lunes, 28 diciembre 2015 18:40)

    El mundo de las setas es fascinante.
    Felicidades por tu labor y gracias por compartirlo.

  • #6

    Mariquilla (jueves, 24 diciembre 2015 12:10)

    Menuda cantidad de setas! Me encantaría conocerlas y recolectarlas.
    Felicidades por el blog!

  • #5

    didonfruit sl (martes, 06 agosto 2013 09:53)

    David buenos dias las trufas no solo son de Extremadura, tambien hay en varios puntos de España, como Teruel y Soria, en los cuales se hacen plantaciones y luego con los perros van a buscarlas, hay de varias clases las blancas y las negras,si pudieramos ver alguna foto las podriamos comparar. Muchas gracias y un fuerte abrazo a nuestros amigos al otro lado del charco, un saludo

  • #4

    David (lunes, 05 agosto 2013 21:39)

    Saludos amigos les cuento que en una salida al bosque, en busca d trufas ... tuve la suerte encontrar en un solo lugar una media docena d estos raros hongos,

    Soy de Quito- Ecuador... bueno ya no podran decir que la única localización documentada de esta especie en Extremadura, corresponde a la localidad de Santo Domingo de Olivenza (Badajoz).

    saludos amigos..!!!

    http://www.fungipedia.es/setas-informacion-y-consultas/5-fotografia-micologica/57057-por-identificar.html#57074

  • #3

    La Tienda de la Bici (lunes, 05 agosto 2013 16:17)

    Muy buena su página, un saludo.

  • #2

    jose (viernes, 12 julio 2013)

    Luis rb hola buenos días por favor especifica que es lo que comiste

  • #1

    David (viernes, 08 febrero 2013 12:08)

    Hey interesante web!

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