Nutrientes

¿Qué contienen las alcachofas?

Como fuente de energía, 100 gramos de alcachofa nos aportan 47 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:


- Cercano a un 85% es agua.

- Un 0.15% de grasas.

- Un 1.7% de proteínas.

- Casi un 10.5% de carbohidratos.

- Un 5.4% de fibra.

A nivel de minerales es una verdura muy rica en fósforo, potasio, hierro y magnesio, pero también tiene pequeñas cantidades de otros minerales como sodio, calcio, cobre, manganeso, selenio y zinc.


A nivel de vitaminas es una verdura muy rica en vitamina A, vitamina C, vitamina B3 y B9, también contiene menor cantidad de otras vitaminas del grupo B y vitamina E.