¿Qué contienen las alcachofas?
Como fuente de energía, 100 gramos de alcachofa nos aportan 47 kilocalorías.
Su proporción de nutrientes se divide en:
- Cercano a un 85% es agua.
- Un 0.15% de grasas.
- Un 1.7% de proteínas.
- Casi un 10.5% de carbohidratos.
- Un 5.4% de fibra.
A nivel de minerales es una verdura muy rica en fósforo, potasio, hierro y magnesio, pero también tiene pequeñas cantidades de otros minerales como sodio, calcio, cobre, manganeso, selenio y
zinc.
A nivel de vitaminas es una verdura muy rica en vitamina A, vitamina C, vitamina B3 y B9, también contiene menor cantidad de otras vitaminas del grupo B y vitamina E.